丸久味噌株式会社

おふくろの味・・・朝たちこめるみそ汁のにおいに代表されるようです。
実は、この毎朝一杯のみそ汁がタバコ喫みの方には、とても良いことをご存知ですか。みそが生命力の高い食品であることはいうまでもありません「生きたくば生きた [...]

生命力を大切にします
原料の低温倉庫のあるのは、夏季温度が上がったり湿度が多くなると、大豆や米の生命力が落ちます。この大切な生命力を維持する為、温度は１５度Ｃに保つようにしています。
米麹味噌は麹がきめて
麹づく [...]

おいしく召し上がるには,鰹節、煮干などのだし汁に野菜などをいれます。別のボールにだし汁をとり、みそを入れてといてから鍋にあけるようにします。

みそ汁は一煮立ちしたところが一番おいしく、みそがとける程度ですぐお召し上が [...]

「現代の名工」とは

国内で最高の水準と認められる現役の技能者を顕彰する厚生労働大臣表彰。平成13年度は、全国391人のうち新潟県からは山林さんを含め2人が受賞した。

山林さんは昭和三十六年県立吉川高醸造科を卒業し、 [...]